Зеленчукова мусака

"Колкото повече зеленчуци ... толкова по-вкусна мусака!" - би казал Мечо Пух :-)

5-6 средно големи картофа
1 ч. ч. ориз
1 ч. ч. грах
1 глава лук
3-4 моркова
1 тиквичка
чесън на вкус
копър
олио
сол

Добавки по желание - чушки, царевица, гъби, маслини, ...

Картофите, лукът, морковите и тиквичката се нарязват на дребно (зарчета за табла). В леко намазнена тава се изсипват изброените продукти. Към тях се добавят - ориз, грах и добавките, налични в хладилника или фризера.
Осолява се леко и хубаво се разбърква. Поръсва се с нарязания копър и се залива с 3 до 4 чаени чаши вода (в зависимост от ориза). Тавата се покрива с алуминиево фолио и се шмугва в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 мин. Фолиото се отстранява и се запича още 10 мин.

За любителите на заливките - тази мусака носи заливка от яйца и кисело мляко, настърган кашкавал, сметана и всичко останало според вашия вкус.

Мусаката се сервира допълнително поръсена с пресен копър в листо от зелена салата или ореол от доматки. По този начин първо ще нахраните очите си, а после ... и стомаха :-)

И за да стане още по-прекрасно добавете три усмивки и една целувка за любимия човек!