Бухтички

Бух, бух, бухтички :-)))

1 буркан кисело мляко
1 ч.л. с връх сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
брашно, колкото поеме за тръдо тесто да не лепне

Всичко се обърква и замесва докато тестото спре да лепне и да може да се точи (твърдо тесто). Оставя се за около 10 - 15 мин. тестото да си почине. Плотът се наръсва с брашно и се разточва кора с дебелина 3-4 мм. Реже се с набрашнен нож на ромбове.
В тенджера се загрява олио и бухтичките се пържат до златисто.

Гарнират се по желание - сирене, кашкавал, мед, конфитюр ... или каквото имате на разположение в хладилника :-)

И не забравяйте ... дори и простичка, закуската може да бъде вълшебно преживяване когато е споделена с любим човек и с аромат на парфюм ;-)

Бързи питки за закуска

"Ох, рано е още ... слънцето едва се е показало!"

1 бурк. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
2 яйца
2 ч.ч. брашно
250 гр. натрошено сирене 

Всичко се обърква добре на гъста каша. 
В тава с хартия за печене се сипва от тестото с голяма лъжица, но далече едно от друго, защото питките удвояват обема си. На всяка питка отгоре с нож се слага по малко масло или маргарин. 

Пекат се в силно загрята фурна на 250 градука до бледо розово. 

Сервират се още топли, с айрян и усмивка!

Ябълков сладкиш

Ябълки с канела ... изкусителна комбинация!

4 яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 бакпулвер (смесва се с брашното)
2 и 1/2 ч.ч. брашно
2/3 ч.ч. олио
2-3 ябълки (големи)
1 с.л. канела

Всичко (без ябълките и канелата) се забърква в посочената последователност до еднородно тесто. Ябълките се обелват и нарязват на малки кубчета или се стържат на едро ренде, след което се овалват в канелата.
В намазнена тава се изсипва половината от тестото, върху което се разстилат ябълките. Добавя се останалото тесто - с лъжица, за да се покрият плодовете.
Пече се бавно в умерена фурна (180 градуса) до златисто кафяво. Наръсва се с пудра заха, но аз нея хареснам и не слагам :-)

По желание към ябълките могат да се добавят стафиди и / или орехи. Също става много вкусно!

Сервира се като разкош на сутрешното кафе с капка ухание на любов и нежност!

Немски сладкиш

Обожавам аромата на мед и канела ...

2 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 яйце
1/2 ч.ч. олио
1 и 1/2 ч.ч. захар
3 с.ч. мед
1 с.л. канела
2 ч.ч. брашно

Киселото мляко и содата се смесват и се изчаква да шупнат. Последовтелно се прибавят продуктите както са изброени като след всеки продукт се разбърква добре (аз бъркам с яйцеразбивалка). Получава се рядко тесто (с една идея по-гъсто от палачинково).
В намазнена тава се изсипва сместа и се слага в загрята фурна. Пече се около 30-40 мин. на 200 градуса до тъмно кафяво. Проверява се с клечка за зъби и когато клечката е изцяло суха - сладкишът е готов!
Оставя се да изстине добре, реже се на формички по желание (квадрати, ромбове, ...) и се хапва с удоволствие.

Внимание - сладкишът е много вкусен и свършва бързо!!!
За още по-добър ефект сервирайте с нежна прегръдка :-)

Пиле с грах и чесън

Хубаво е когато грахчетата се сгушват и се усмихват по пилето :-)

1 бр. пилешко бяло месо
1 глава лук
3-4 моркова
1 ч.ч. грах
чесън
1 консерва домати
150 гр. доматено пюре
магданоз
олио
сол
1 ч.л. захар

Пилето се нарязва на ивички, лукът на лунички, чесънът на малки парченца, а морковите на шайби с дебелина 1 мм., иззипват се в тенджера, обливат се с малко олио и се добавят 100 гр. вода. Всичко това се задушава под капак за около 10-15 мин., след което се добавя замразения грах. Когато и грахът вече е готов се изсипва консервата домати и ври още 10 мин. За финал се добавя доматеното пюре и се разбърква добре. Добавя се топла вода до желаната гъстота. Оставя се на бавен огън за около 5 мин. и се слага захарта. Отново се разбърква и се сваля от котлона.

Сервира се в голяма плитка чиния. Поръсва се обилно с пресен магданоз и добро настроение!

Пиле фантазе (предястие)

За да стане пилешкото предястие фантастично е необходима фантазия :-)

1 цяло пиле (около 1 кг)
2 средни картофа
2 средни моркова
1/2 ч.ч. грах
1/2 ч.ч. царевица
1 бр. прясна зелена чушка
1 бр. прясна червена чушка
6 бр. пъдпъдъчи яйца ( или 2 кокоши)
магданоз
чесън
сол
желатин
форма за кекс

Пилето се почиства и сварява добре, а бульонът се прецежда и се запазва. Свареното пиле се обезкостява, обезкожава :-) и месото се нарязва на малки парчета.
Картофите и морковите се нарязват на ситно - по възможност на приблизително равни по големина кубчета.
Всички зеленчуци, без чушките, се сваряват поотделно, отцеждат се и се оставят да изстинат.
Чушките и магданозът също се нарязват на дребно, а сварените яйца на половинки.
Прецеденият бульон се изсипва до 1/2 от формата за кекс, останалият бульон можете да ползвате по избор (за супа или основно ястие).
Желатинът се приготвя според описанието на производителя и се добавя към пилешкия бульон.
Всички съставки (без яйцата) се объркват добре в бульона и се подправя със сол на вкус.
На дъното на формата за кекс се подреждат половинките яйца с жълтъка към формата. Отгоре внимателно се иззипва сместа като се внимава яйцата да не се разместят.
Кексовата форма се слага в хладилник като през час се разбърква няколко пъти отново внимателно заради яйцата и за да се поддържа сместа хомогенна и цветна.
Като стегне добре желатина, фантазето се обръща и се вади от формата. Обикновено ефектът е уникален :-)
Сервира се на малки парчета като кекс и се поднася с лек млечен сос (с чесън).

Пилето фантазе се гарнира перфектно с добро настроение и приятна компания!

Папардели от моркови

Морковите, оказва се, могат да бъдат не само полезни, а и много вкусни :-)
За целта са необходими следните продукти и техника:
1 кг. моркови от по-едрите
1 бр. картофобелачка
1 бр. плоча за печене

Овкусяване (мразя думата "дресинг") - малко зехтин, сол, сок от лимон, пресен копър на ситно, макар че копърът може и да се спести :-)

Морковите се измиват и почистват. С картофобелачката е нарязват по дължина на тънки ленти   - папардели :-)

Плочата за печене се нагрява на максимум и лентичките се запичат до леко златисто - кафяв цвят (малко преди да се карамелизират!). По време на печенето се разбъркват леко, но внимателно, за да не се накъсат папарделите ни!
Получава се красива топка от рошави, ароматни и хрупкави морковени лентички, които могат да се ползват за салата, основно ястие или за гарнитура към всякакви други вкусотии.

Можете да сервирате морковите върху канапе от фино картофено пюре (домашно производство) или сварен бял ориз в голяма плоска чиния. За да постигнете умопомрачаващ ефект оформете канапето по атрактивен начин (аз ползвам метални форми за пържене на яйца - цвете, звезда, сърце, и всякакви хрумки), а върху него нежно положете готовите папардели.

Зарадвайте себе си и любимите хора с фантазия и финес като допълните ястието с чаша леко бяло вино, блясък в очите и още нещо ... ;-)

Зеленчукова мусака

"Колкото повече зеленчуци ... толкова по-вкусна мусака!" - би казал Мечо Пух :-)

5-6 средно големи картофа
1 ч. ч. ориз
1 ч. ч. грах
1 глава лук
3-4 моркова
1 тиквичка
чесън на вкус
копър
олио
сол

Добавки по желание - чушки, царевица, гъби, маслини, ...

Картофите, лукът, морковите и тиквичката се нарязват на дребно (зарчета за табла). В леко намазнена тава се изсипват изброените продукти. Към тях се добавят - ориз, грах и добавките, налични в хладилника или фризера.
Осолява се леко и хубаво се разбърква. Поръсва се с нарязания копър и се залива с 3 до 4 чаени чаши вода (в зависимост от ориза). Тавата се покрива с алуминиево фолио и се шмугва в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 мин. Фолиото се отстранява и се запича още 10 мин.

За любителите на заливките - тази мусака носи заливка от яйца и кисело мляко, настърган кашкавал, сметана и всичко останало според вашия вкус.

Мусаката се сервира допълнително поръсена с пресен копър в листо от зелена салата или ореол от доматки. По този начин първо ще нахраните очите си, а после ... и стомаха :-)

И за да стане още по-прекрасно добавете три усмивки и една целувка за любимия човек!

Крем супа от леща

За да стане вълшебна крем супата се използва белена леща :-)
500 гр. белена леща
1 глава лук
2-3 моркова (средна големина)
2 червени белени печени чушки
чесън на вкус
олио
сол
чубрица

Лещата се измива и се слага да ври докато се подготвят останалите продукти. Прибавят се лука, морковите, чушките и чесъна. Капва се малко олио. Като се сварят продуктите се пасират с миксер, подправя се със сол на вкус и се слага чубрицата много добре смляна.
Сервира се топла и с усмивка!

Началото ...

Е, бродейки из простраството, все попадам на блогове, а аз си нямам :-(
Така реших да започва едно начинание, което е ново да мен, но се надявам да се справя, пък и да има кой да го чете ... и не само да чете :-)